Kuorrutetut donitsit

Yllättävän helppotekoiset donitsit hurmaavat herkullisuudellaan. Taikina eroaa munkkitaikinasta siten, että se on kuin kakkutaikina; se kohotetaan leivinjauheella. Sitä ei siis tarvitse vaivata ja nostattaa, vaan siitä otetaan muotilla sopivan kokoisia rinkuloita ja laitetaan suoraan kuumaan öljyyn. Helppoa ja nopeaa, eikö vaan?

Donitsit                                                                                

noin 20 kappaletta

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kevytkermaa
3 tl leivinjauhetta
yhden sitruunan kuori raastettuna
½ tl suolaa
1tl vaniljasokeria
5-7 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä tai sulatettua rasvaa

Paistoon:

n. 1½ l kasviöljyä tai 1 pkt munkkirasvaa

Munkit

Vappu on munkkien aikaa! Vaikka niiden tekeminen on aikaavievää ja tarkkuutta vaativaa puuhaa, palkitsee lopputulos varmasti. Munkkeja tulee annoksesta melko paljon, joten jos siltä tuntuu, osan voi pakastaa sokeroimattomina. Jäiset munkit sulavat mikrossa parissakymmenessä sekunnissa ja heti lämpiminä sokerikin tarttuu hyvin pintaan.

Tästä puolen litran munkkireseptistä tulee noin 50 minimunkkia (raakapaino 35 g) tai noin 36 normaalikokoista (raakapaino 50 g) munkkia. Meidän suosikiksemme kohosi ehdottomasti minimunkit, sillä niistä tulee syödessä vähemmän sotkua, ja ne voi pakata vappupiknikille vaikka lasipurkkiin. Muovipussiinhan munkkia ei kannata pakata, muuten sen päällä oleva sokeri sulaa.

Minimunkit

noin 50 kpl

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kaardemummaa
n.14-16 dl vehnäjauhoja
100 g huoneenlämpöistä margariinia